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導入して一年のフジロイヤルR-101焙煎機。半年前に一度軽く分解して掃除しました。今回はかなりの大掛かりな分解清掃です。掃除している状況はあまりにも悲惨なため綺麗な写真しか掲載していません。まずはダンパーを取り外し。ダ… 続きを読む »フジローヤルメンテナンス

導入が決まってから約4ヶ月かかりましたがようやく新しい焙煎機が動くようになりました。何年か前に触ったことのあるオランダ製の焙煎機械、GIESEN W1Aです。タッチパネルで操作するそれは当時は使いこなせそうもなかったので… 続きを読む »ギーセン焙煎機始動

今、このサイトに表示させている文字はオリジナルで作っています。お店のメニューなど印刷物での使用も考えてデザインしています。画面で見てもプリントしても美しく読めるように細部にわたってデザインしています。特にメニューを… 続きを読む »文字を新しく作っています。

ラジオ番組で当店の組紐が紹介されました。番組の中ではNAVIGATORのクリス智子さんが当店組紐作家「ひろ美」の組紐について、座繰りについて非常にわかりやすく紹介されていました。白金のカーサデガスタさんでも組紐作品が… 続きを読む »組紐の取材されました

東京は阿佐ヶ谷にあるザグリ珈琲のフジローヤル1kg半熱風焙煎機を使った誰でも気軽にできる初心者向け焙煎教室体験レッスンを紹介します。珈琲生豆の座学後、実際に業務用焙煎機を使用して焙煎します。日程、時間は予約制でご都合の良… 続きを読む »【初体験】コーヒーの焙煎にチャレンジ！焙煎教室体験動画

6月18日に白金に新しくオープンしたチーズアイスとチーズスイーツ専門店、「CASA DE GAZTA」カーサデガスタさんの店内に飾る組紐作品を作らせていただきました。日本の伝統工芸である「くみひも」の新たな可能性を感じら… 続きを読む »組紐の可能性

長いこと続いている何台かのグラインダーレストア作業。ほぼ完成し、刃を新品に換えました。左が今まで付いていた古い刃で右が新品のグラインド刃。形状や穴の位置、数も違いますが50年以上も前の機械の部品がいまだに入手できる。流… 続きを読む »珈琲グラインダーレストア5

一昨年焙煎機の台を製作しました。しかし使っているうちに不便な面がだいぶ見えてきましたのでこの度、焙煎機台を作りかえることにしました。まずは構造用合板24mm厚のカット。1820x910mmとかなり大きいため広げて店先で… 続きを読む »焙煎機台の造作

前回のBLOGから約10日経ちガラスが届きました。ガラスを入れるための窓枠です。切り出したタモ材、集成材にルーターで溝彫り加工しました↓。 1cm彫っています。木材に溝を彫る作業は結構大変で、木屑の量と音がすごいです。… 続きを読む »入口扉改装工事完了