フジローヤルR-101 1KG機導入、設置、組立て
焙煎機を新しくしました。富士珈機製１kg半熱風釜都市ガス仕様、フジローヤル「FUJI ROYAL R-101」です。 大阪の工場から２個口の大型荷物として届きました。 １つはサイクロンの梱包です。 もう一つは本体。1kg […]
続きを読む
珈琲グラインダーレストア2
だいぶ間が空いてしまいましたが、珈琲ミルのレストア続きです。ヴィンテージグラインダー修復作業は同時に４−５台進行しているためわかりにくいでしょうから今回はFuji-Royal R-440の古めの機種を紹介します。 モータ […]
ナナハン焙煎機の構造と掃除
2017年9月から2020年9月までと３年間使い慣れたナナハン焙煎機ですが、この機械の構造と作り、使い方、掃除の仕方などを紹介したいと思います。 ナナハン焙煎機は排気と火力が強いと言われますが、スペックと図面を以下に示し […]
コーヒー豆のパッケージ
焙煎をはじめてかれこれ三年近く経ちます。珈琲豆のパッケージは都度手書きしたり印刷してました。 豆の種類を定番化しておらず、袋類も試行錯誤でしたがようやく豆もパッケージ仕様も決まってきました。 ・豆の銘柄（数種類、生成方法 […]
珈琲グラインダーレストア
古い昭和時代の珈琲グラインダーを入手しました。フジローヤルのR-440という現行機種でもある業務用です。 全部分解中です。 赤い塗装を剥離。 モーターバラし。 銘板を剥がしました。古い機種はリベットで何箇所も頑丈に打ち付 […]
珈琲グラインダーカスタム
珈琲豆を挽くためにはグラインダーが必要です。当店では今までエスプレッソ用とドリップ用のグラインダーを分けていましたが最近一本化しました。ドイツ、マールクーニック社製のEK43Sというマシンです。キングオブグラインダーとも […]
