発芽
苗作り
発芽後20～60㎝ほどに育つと農園に植え替えられる。
コーヒー畑
珈琲の花は２～３日しか持たず、その間に蜂などを介して受粉します。
結実
レッドカトゥアイ
コーヒーチェリー手摘み(Yellow catuai)
コーヒーチェリーの乾燥／天日干し(Natural)
微生物隔離・培養(ファーメンテーション)
ハニープロセス
アフリカンベッド
品質確認
品種／Yellow catuai,Topazio,Yellow Bourbon,Red Catuai,Gesha,Catigua,pink Bourbon,Arana,Icatu.
精製／ナチュラル、パルプドナチュラル、ハニー、アナエロビックファーメンテーション、カーボニックマセレーション、ダブルアナエロビックファーメンテーション