2024年07月17日 22:49最新の情報です

珈琲の品種

当店で取り扱いのある珈琲品種を一枚の紙にまとめました。赤、青、緑、橙色地に黒い文字、黒地に黄色い文字の品種がザグリ珈琲で取り扱う豆です。アラビカ4大原種であるエチオピア原種、ブルボン各種、ティピカ各種、カネフォラ系、リベリカ種、エクセルサ種など図を見れば一目瞭然ですが日本ではまずお目にかかれない超稀少品種も極秘焙煎しています。焙煎教室参加者や当店の浅煎り珈琲豆などを定期的に購入されるお客様へのみ優先提供しています。

珈琲の品種
QRコードで読み込めますのでスマホなどに保存してお使いください。

このコーヒーツリー図は一般的に流通しているコーヒー豆の主要品種と基本的な交配種、アラビカ/ユーゲニオイデス/カネフォラ遺伝子情報を俯瞰しています。2024年度世界最新の研究を基に編集しているため、日本のコーヒー書物とは異なる点があるかもしれませんがもしお気付きの点があればお知らせください。

世界史の中のコーヒー
2023年に製作した世界の珈琲豆の歴史と併用して俯瞰すれば一目で理解できる画期的な資料です。主にアラビカ種とロブスタ種を示しています。流通比率はアラビカ種約70%、ロブスタ種約30%です。アジア地域の一部でリベリカやエクセルサ種も栽培していますが流通量は1%にも満たないです。
コーヒー豆

珈琲豆販売時にはパッケージに品種を示したスタンプを押しています。エチオピア原種、ブルボン、ティピカ、カネフォラ系にコンパクトにまとめなおかつ主要品種を網羅した表示です。
珈琲の品種スタンプ

珈琲豆精製分類ページもぜひ参考にしてください。

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