1.生豆[BEAN]
ザグリ珈琲で焙煎している豆について
当店ではアジア、アフリカ、中南米の農園の主にスペシャルティグレード以上の豆を焙煎しています。下の図に示す赤い部分のグレードです。基本的にはフェアトレード、ダイレクトトレードの上質な生豆(なままめ)やマイクロロット、コンペティション系の豆を扱います。
大陸気候標高密度水分量、産地農園、品種、精製ごとに明確に分類焙煎し、常時10種類以上のシングルオリジン豆を提供しています。アラビカ種のスペシャルティ豆、フェアトレード、ダイレクトトレードが主です。ファインロブスタもあります。
SCAアラビカ種コーヒー豆の世界歴史地図 by ©Specialty Coffee Association of America
