Blog

11月12日（日）は阿佐ヶ谷カフェ「ザグリ」のある松山通り商店街で阿佐ヶ谷名物「ゆうやけ市」が開かれました。昨年秋と今年の初夏に続いて３度目のゆうやけ市。時間は午後1時〜6時まで。

普段は珈琲などの飲み物ですがこの日はお祭り限定メニューです。グリッチーズ、ココア、わたあめの３種類。グリッチーズはチーズベースのザグリオリジナル創作おやつ。ココアは朝泡だてたばかりの生クリームたっぷり。わたあめは前回に続いて２度目。店は全開状態で、手書きの看板などでお祭り感を演出↓。

この年に２回の阿佐ヶ谷のお祭り、普段はそれほど人がいないのにこんなにたくさんの人出です。店の前から阿佐ヶ谷駅方面↓。

こちらは駅とは逆の方向。青森のねぶた祭りで一日中こんな感じで賑わってます↓。

ねぶたの山車↓。

わたあめは子供に大人気。何時間も回しっぱなしで全く手を休める暇がなかったほど忙しい日でした。グリッチーズは密かな人気おやつ。ココアはお祭り価格です↓。

おしまい。シャッター閉めました。昨日まで３日かかってシャッターのペンキ塗りをしてました↓。

当初シャッターは金属むき出しでサビ止めのグリスをコーティングしていたのですが油の匂いと汚れが目立ってきたのでエポキシ系のサビ止め効果のある水性塗料で塗りました。塗り始めの様子↓。

次回ゆうやけ市はまた来年。

東京は今年はほとんど雨ばかりでしたがようやく晴れの日がきました。でも風が冷たく阿佐ヶ谷にもだんだんと冬が近づいてきた気がします。

店のカフェメニューも温かいものを中心に考えている今日この頃です。阿佐ヶ谷カフェ「ザグリ」の献立は全てがオリジナル。

抹茶ババロアという創作スイーツが完成しました↓。

このように不思議な形状をしたスイーツです。ベースは泡だてた生クリームに抹茶とゼラチンとシュガーを溶かしたミルクを加え混ぜて冷やし固めました。小豆と生クリーム、ミニミントをアクセントとし、おしゃれなジグザグ型に作ったチョコレートには自家焙煎した粗挽き珈琲豆を練りこんでいるのでコーヒーがほのかに香ばしい。ジグザグ形状は湯気の立ちのぼる様子を想定しています。抹茶と珈琲とカカオの融合↓。

抹茶ババロアは和風な感じにもよく似合います。店頭にはエノキ、カエデ、クマシデなどの小さな盆栽を飾ってますがこれらは非常に腕のたつ盆栽作家さんの作で枝ぶりに大自然の息吹きを感じます。そろそろ紅葉の時期です↓。

珈琲豆は毎朝店内で焙煎しています↓。

寒い季節はやっぱり温かいココア。北海道産の純生クリームを泡だててたっぷり使用。こんなに贅沢なココアは当店自慢の一品です↓。

阿佐ヶ谷カフェ「ザグリ」のおすすめ！甘酒は天然麹自家発酵。やさしい甘さは砂糖いっさい不使用で米と米麹だけです。基本はノンアルコールですのでお子様にもOK。東京の地酒「屋の守」純米酒配合のアルコールバージョンもあります。甘酒にぴったりの梅干しは昔ながらの天日干しで五年位寝かしたもの↓。

自家焙煎の看板を新しく作りました。チョークで描いてます↓。

カフェなのに甘酒があったり梅干しがあったり意外性のあるメニューもありますがこんな感じで地味に新メニューが少しづつ増殖中です。

これまでショップカードは３回ほど作り直していますが今回は４回目のリニューアル。黒と赤の２色展開でしたが緑と茶の新色を追加しました。

茶色バージョンは焙煎した珈琲豆をイメージしましたがまるでチョコレート。美味しそうです↓。

茶色と緑と赤いショップカードは店の名刺で、手触り感のあるエンボス加工。緑と赤はクリスマスカラーです↓。

阿佐ヶ谷カフェ「ザグリ」のエンボス名刺印刷加工。一般的な名刺や高級感を演出する箔押しや近年流行りの活版とも違いますがその手触り感は他に類を見ない仕上がり。一枚一枚手刷り（押し）のため値段は決して安くはありませんが活版と箔押しの中間位（200円〜／枚）。全２０種類の型の中から選んでいただけます。

色は基本的に深い色に白抜き文字。現在「クロ・赤・緑・茶」が選べます。ちなみに文字は当店オリジナル開発フォントの「昭和丸ゴシック」、個性的な英文字タイトルは「続・明治教科書明朝」です。

製作中の昭和丸ゴシックは仮名のデザインがほぼ確定したのでフォントデータ化している最中です。フォントソフトは日本語データが作ることができるTTEditなどを利用しています。下図のように一文字づつドットとベジェ曲線で描いていきます↓。

このソフトのグリフ一覧は簡単な作りの英文字エリアに始まります。英文字は等幅としてデザイン中です。英文字の場合は毎回アンパサダー（＆）などに特徴を持たせることが多いです。日本語の漢字量の膨大さや平仮名などの曲線の作りに比べて英文字は単純で数が少ないので日本語に比べると一瞬で終わってしまうほどあまり時間がかかりません。が組んだ時のバランスは考えているので読みやすいかと思います↓。

仮名エリア。平仮名はバランスを作るのが非常に難しい。イラレの段階で完璧に作っておけばフォントデータ化は効率が上がります。最新型のMacbookProにしたおかげでパラレルWindowsの画面解像度も綺麗になり作業がしやすくなりました↓。

仮フォントデータ化して縦で組んで見ました。最初から縦組み横組み双方でバランスを取ることが肝要となります。宮沢賢治の文章で組むことが多い↓。

カタカナの文章は「雨ニモマケズ」が定番です↓。

前回のBLOGでも書きましたが漢字量は第二水準まで入れると膨大です。データを作ること自体は正方形のマス目の中で文字を描いていくだけなので単調ですが何しろゴールが全く見えない膨大な分量をコツコツと何年も続ける根気が必要です。多くのリソースと開発費をかけることができるフォントメーカーがなし得ることのできる作業ですが七年がかりでようやく第二水準まで↓。

ベジェで書き続ける作業はパソコンの画面に鑿（ノミ）で彫るような感覚とでも云えますでしょうか。万年腱鞘炎状態です↓。

昨年〜今年と明治教科書明朝をリリースしました。当店には長年かけて集めた膨大な明治時代の教科書資料がありますが今回の昭和丸ゴシックのカタカナ部分は大正〜昭和時代のカナモジカイの一部のグリフ設計を少し意識しています。カナモジカイというのは昔「日本語の漢字を廃止して全部カタカナにしてしまおう」という構想があり団体も存在していました。代表的な成果物としては昭和時代の日本語カタカナタイプライターがあります。当店にはそのカナモジカイ資料もかなりの数を所有しています。希望があれば有料にて閲覧可能です↓。

カタカナと英文の文字組みイメージ。横のラインが揃うのが特徴です↓。

かつてのカナモジカイには平仮名はありませんでしたが昭和丸ゴシックはその思想を若干意識しつつ平仮名にも規則性をもたせたフォントになります。私は数年前にミライゴシックシリーズ（今このサイトで表示させているウェブフォントです）というのもリリースしていますが若干前衛的すぎたため今回の昭和丸ゴシックはわかりやすいデザインを心がけています↓。

昭和初期の頃の資料ですがカナノヒカリや大阪三越タイプライターのパンフレットなど。「筆ヤ　ペン　ノ　時代　ハ　過ギマシタ！！」がキャッチコピー↓。

パソコンやスマホでの日本語表示が当たり前の時代ですが当時の日本では大真面目に漢字廃止論を唱え、全ての日本語をカタカナにしようと運動する人々がいたのでした。以下、資料より抜粋。

「國字問題　ノ　解決　ハ　日本　ノ　急務」
西洋デハ　ワズカ　30　タラズ　ノ　文字　デ　コト　ガ　スンデ　イル　ノニ　日本　デハ　５萬　アマリ　ノ　漢字　ヲ　使ッテ　イル。コレ　ガ　タメ　西洋　ノ　子供　ガ　４年　デ　スム　學問　ヲ　日本　デハ　６年　カカル
漢字　ヲ　使ッテ　イル　タメ、日常生活　ガ　イカニ　多クノ　損　ヲ　招イテ　イル　カ。一枚　ノ　ハガキ　ヲ　書クニモ　字引　ヲ　引カネバ　ナラズ　タイプライター　ヲ　始メ、能率　ノ　高イ　機械ガ　一切　使エナイ。
カナモジ　採用　ハ　國字問題　ヲ　解決　スル　最上　ノ　方法　デ　アル。

新しいフォント、昭和丸ゴシックのデータ仕上げ中です。OTFフォント化する前にベジェ曲線で横組みと縦組みのバランスを揃えています。漢字と混植した場合のグリッドの調整↓。

マス目の中でデザインし、更に仮名と漢字を並べながらバランスを見る↓。

昭和丸ゴシックは漢字もかなもどこか懐かしいような雰囲気でデザインしています。漢字は全角マス目の中に均等に作りこむのではなくアンバランスなイメージ。有名フォントメーカーが作るような整った綺麗な文字ではなくあえて崩したデザインのフォントです。仮名類もバランスが悪そうですが文字組みした時に読みやすいよう、どう組んでも塊で文章が認識できるようなイメージでゴツゴツした文字組みになるフォントです。これはコンデンスタイプの平仮名↓。

青焼きで焼いたようなイメージがよく似合う。コンデンスタイプの片仮名。縦にも横にもラインで滑らかに揃います。それはこのような完璧なグリッドのルールの中で厳格にデザインするからです↓。

全角タイプの平仮名↓。

全角タイプの平仮名。漢字はご覧の通り柔らかいイメージです↓。

昭和丸ゴシックには横６マス×縦８マスのコンデンスタイプと全角８マスタイプの２種類のグリフが有ります。平仮名の「ふ」のデザインはかなり特徴的です。明治期の活字の平仮名に見られる作りを若干意識しています↓。

完全フォントデータ化する前段階ですがほぼ文字組みは完成しています。年内販売予定目標です。

※フォントイメージはわら半紙に印刷したものをオールドライカレンズで撮影しています。

かれこれ七年ほど作り続けているフォントがようやく完成しつつあります。その名も「昭和丸ゴシック」。近々リリースに向けてツメの段階です。昭和な雰囲気、レトロな感じ。一見手書きで書いたような適当感がありますが、その実ガチガチに完璧に揃えたグリッドデザインの元、骨格を描いています↓。

漢字１０マス正方形内に小ぶりな作りに対して仮名類は縦８マス×横５マスに沿って厳格なルールの元デザインしています。平仮名は曲線を活かしたライン、片仮名はやや直線を活かした構造↓。

平仮名の濁点と半濁点のバランス↓。

片仮名の濁点と半濁点。縦横のグリフ骨格は可能な限り全て揃えています↓。

早ければ年内リリース予定。JIS漢字第二水準収録の丸ゴシック体です。未だかつてない柔らかい、ゆるい感じでなおかつ文章化するとレトロな雰囲気を醸し出す味のあるフォントとなっております。漢字を含めると数千文字ゆえ、相応の年月がかかっており執念で作り続けてきたのがようやく完成しつつあるので感無量です。漢文や昭和を代表する日本国のプロダクトイメージなどで文字打ち中↓。

このように漢字に対して仮名類はかなり小さめです。組んだ時にゆったりしたデザインになっており手書きで書いたような優しい雰囲気ですので映画や動画の字幕用途としても適しているかもしれません↓。

名称はまだ仮称ですが「ニュー昭和丸ゴシック」が濃厚。価格は未定。

今の季節限定メニューのご紹介です。巨峰のムース　シャインマスカット添え↓。

コーヒー豆の自家焙煎始めました↓。

産地以外に品種と処理方法の異なる豆でなるべく違う味での提案。毎日たくさんの少量焙煎を重ね、だいぶ無駄にもしましたがようやく納得のいく焙煎具合になってきたのでメニュー化しました。今のところ主にアフリカ系の豆を使い品種ごとに分類していますが今後ラインナップは変わっていくかと思います↓。

仕入れている豆の特徴などもお客様にわかりやすいように文書化。あまり興味は持たないかとは思いますがメモ代わりです。スペシャリティコーヒー豆を中心に品質の高い豆を焙煎していきます↓。

当初マニュアル通りに焙煎していましたが思うように上がらないので水分量の多いような豆はなるべく水分を時間をかけて抜くなど色々なパターンで焙煎。記録表は自分で記入しやすいようにオリジナルで作りました。この焙煎機は250gといった少量は適さないのですが工夫して煎るうちに焙煎できるようになってきました↓。

黒板メニューも新たに描きました↓。

阿佐ヶ谷カフェ「ザグリ」では、今後ナナハン焙煎機を使ったコーヒー豆の焙煎教室を予定しています。カフェを開業する予定のある方以外に、ご自分で焙煎してみたい方など興味のある方はお問い合わせください。ナナハン焙煎機は手頃な値段で買える割には火力も強く焙煎機に必要とされる基本性能が備わった本格的業務用焙煎機です。スペースの都合であまり大きな焙煎機が置けない店でもOK。