カフェ「ザグリ」は JR中央線の阿佐ケ谷駅北口から徒歩5-6分、旧中杉通り（松山通り）商店街のカフェ。 自家焙煎珈琲とデザート、ラテ、甘酒とパイナップルのスムージー、ココア、天然麹から発酵させて作る自家製甘酒、かき氷（夏季）、あんみつなどのメニュー。お一人様にもおすすめのカフェ、喫茶店です。
入口部分の壁を創作中です。
店を解体した時に出た廃材で使えそうなものはとっておいたので切り刻んで再利用。90mm角材は短く刻んで木材カットの台として活用。
35mmx44mm角のたるき材を流用して窓枠造作中↓。
ちょっとメルヘンチックな格子状の窓枠。しかしこれは単なる骨組みですのでこういう意匠になるわけではありません↓。
窓を開けるとこんな具合に可倒式にします。倒すとテーブルになるように考えてます↓。
注文していた杉板材が大量に届きました。いくつかの木材を組み合わせて扉や窓を作って行きます↓。
ホームセンターに行って入口造作のための金具類を大量購入。ネジは数百本は使う計算になるので500本入り↓。
３mを超えるような手で持てない大物木材や重いもの、ホームセンターに売っていない特殊部材はネット注文、細かい金具類はホームセンターなどで現物を見て購入しています。
入口造作は一番大変なのでまだまだ日数がかかりそうです。続きはまた後日。
入口の本格工事に入りました。店の外観は重要だと思っています。頑丈且つシンプルに、個性的に作るのが目標です。通常は大工さんに発注するところですが自分で作る事に。しかし角材は重いし、どうやって組めばいいんだろうとここ２〜３ヶ月の間、他の工事の合間にずっと考えたり仮組みでテストしていました。
3m長の90mm角ベイマツ材を６本注文↓。
DIYなどで少し木材をいじったことのある方ならわかりますが90mmもの太さの角材はどうやって伐るのかが不思議かと思います。
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充電式の小型電気ノコギリは伐れる木材の深さが47mmまでなので上下２回に分けて伐っているのです。ただし歯数が一番多く細かいノコ盤と、そして完全に垂直に真っすぐ伐るには慣れが必要です。それでもわずかにずれた部分はベルトサンダーで削ってます↓。
以前は寸法を出して木材を伐ってもらったものを発注しなければならなかったのですが自分で正確に伐れるようになったので作業の巾が飛躍的に広がりました↓。
伐った木材にはザグリで接続ボルト用の孔を空けていきます↓。
相当重量のある木材なのでボルトも大きめ。9x125mm長さのニッケルボルト↓。
下部分を組みました↓。
床のコンクリートに取り付け↓。
縦の支柱にはボルトを打ち込めないので床に鉄筋アンカー埋め込み↓。
床のコンクリートには専用のドリルで孔を空け、床用にはさらに頑丈な10x125mmのステンレスボルト使用。ニッケルボルトに比べて値段が倍以上するのでコストを考えて地面部分などの必要な箇所のみステンレス↓。
レベルが出るまで木材調整。正確に木材を伐ったとしても実際組むと微妙な誤差が出るので一旦組んだ木材をレベルを測り、狂っていたらまた分解して削って水平になるまで調整↓。
入口の下部分の完成です。床にはボルト３カ所打ち付け、横ラインもボルトでしっかり留めてますので相当がっしりした作りで人が乗ってもビクともしません。また糊付けなどの固定はしていないのでボルトを外せば分解できるようになっています↓。
翌日、入口の天井部分床モジュールと同様相似形の造作です。床の造作とまったく同じ作業ですが支えていないとならないので床作業より大変↓。
こんな感じで完成。一番大変だと思っていた作業ができたのでうれしい↓。
上下できました。当初グリッド状の予定でしたがボルトでの補強が物理的に不可能ということが判明しましたので真ん中部分は縦に２分割することにしました。分解組み立てが容易な店舗入口。やろうと思えば１〜２時間で全開放可能↓。
木材の銘柄刻印はそのまま残すことにしました。また、表面もなるべくベイマツ本来の素材感を活かし研磨はしません。
店の営業時間中など、客席と往来との目線レベル外しのため通常は閉めていて、必要があれば可倒式になる天板を兼ねる外壁を考えてます。作業台としてのほか自然光での小物撮影に使うつもりです↓。
これで枠組みがほぼ完成です。
入口の赤いシャッターは撤去する予定でしたがよくよく調べてみると構造上入口の造作をした後にシャッターを撤去すると柱に干渉して壊れそうなため、赤いペンキを剥がすことにしました。赤いシャッターというのは郵便局か消防署、または中華料理屋に間違われそうですのでなんとしても変えなければなりません。
用意したのがこれら「強力剥離剤」。クルマやバイク、自転車などの塗装を剥がすためのものです。どちらも似たような効果↓。
デイトナ(DAYTONA) 塗装剥がし剤 400ml 60240
剥離作業をする前は養生が肝心です。しっかりマスキング、保護をしておかないと後々現場の掃除が大変なことになります↓。
400mlの剥離剤ではすぐになくなってしまうのと、昔使ったことのある剥離剤に比べて剥離能力が劣るので酸性タイプの業務用超強力剥離剤を調達。しかし効果はたいして変わらず↓。
昔（数十年前）、サラサラの液体状で硫酸のようなかけると一瞬で剥がれてしまう恐ろしく強力な剥離剤があったのですがもう製造していないんでしょうかね。
剥離剤を貼付して何分か待つとペンキがヘロヘロになってきますのでスクレイパーなどで剥がします。スクレイパーも重要で持ち手のしっかりしたもののほうが手が疲れず作業が捗ります↓。
こんな具合に半分まで作業完了。ここまでで２日半かかりました。築４０年以上の間に、茶色→黄緑色→緑→エンジ→赤となんと！５層も厚塗りされていて３回剥離剤を貼付してやっと剥がれるという鬼のような現場状況でした。普通に単色であれば半分以下の時間で済んだでしょう。元の色はグレーだったようです↓。
商店街のため作業中は破片やチリを蒔き散らかさないようこんな具合に養生をしっかり↓。
剥がした後は鉄をディスクグラインダーで削りました。刃がどんどんなくなるのでこんなに消耗してしまった↓。
削り作業を３日続けました。爆音で商店街は相当迷惑していたと思います。当初充電式のグラインダでしたがいちいちチャージするのが面倒なのでAC機「リョービディスクグラインダー」を新調。
リョービ(RYOBI) ディスクグラインダ 砥石径100mm MG-12 623800A
長時間作業にはコンセントの付いたサンダーのほうが向いてますね。それにしても全身鉄で真っ黒です↓。
元色のグレーをサンダーで剥がし刀のような金属面にしました↓。
錆び止めのグリーススプレーを噴いて完成です↓。
梯子をかけて高い所で養生ビニールで密封された環境での作業でしたので相当過酷でした。
店の入口の造作を始めました。このところの台風でかなりの暴風雨になり頑丈に作らないと吹っ飛ばされそうな感じでしたので入念に設計＆試作仮組みです。カフェの外観はお店の顔となるため気合いが入ります。度重なるデザイン変更を経てようやく構造的にもデザイン的にも納得がいく意匠になってきました。おしゃれな感じを目指します。
頑丈且つデザイン的にも美しい形状にこだわり中。また往来と店内の目線レベルは外し、採光のための窓は上下にグリッドモジュール化して設計。内部と外部には全て植物を配置し自然感を演出。外側木部は木目を活かした防虫防腐処理加工します。
試作仮組み用に調達した部材類。建物の枠に合わせ、規格品の木材を組み合わせ。コストを抑え、外装に適した木材を２ヶ月位検討していましたがようやく工事に着手。
強度が必要な箇所は複数の頑丈なスクリューネジで取り付けテスト。
仮組み。
物件が決まってからちょうど４ヶ月ほど。予定の半分位のペースですがほぼ全工事行程自力で大工してます。
キッチン背面ステンレス壁への浄水器取り付け完成です。配管の鍍金仕上げ、水平垂直具合とステンレス壁面への映り込み、圧力ゲージ追加などとにかく美しさにこだわりました。浄水器というと一般には隠しておくものですが、前面に出したおしゃれな浄水器になりました。製氷機へも通水しました。
当店オリジナル天井吊り棚。試しに珈琲グッヅを置いてみました。
天井吊り棚は現在２カ所。増設する予定です。
珈琲ケトルの蓋に孔を空けて湯温計が蓋のツマミになるように工夫して作ってみました。タカヒロ製のカスタムステンレスケトルです。珈琲の味が最適になるように湯温を正確に計ってドリップします。
カウンター下に作った本棚に本を置いてみました。明治教科書明朝CD-ROMと見本帳カタログです。
無垢材カウンターの表面仕上げです。国内外のニスやウレタンラッカー、オイルステインなど様々な塗料を試していましたが色がイマイチだったり油の匂いがきつかったりで珈琲の味を損なわないようなものはないかと探していました。
自然の木の良さはそのままに撥水性、防汚性、耐久性、メンテナンス性などにも優れている面からオスモカラーに決めました。この種類は塗膜も固く輪染みもつきにくくカウンター材に向いている、匂いも気になりません。ドイツ製で一般的な塗料に比べてコストも高いのですが、無垢材も高かったのでそれに見合った選択です。
ツヤ消しタイプと３分ツヤがありましたが、３分ツヤタイプに。ショールームで詳しい説明を聞く事ができいろんな木材への塗料サンプルも見ることができ、お試し小袋サンプル塗料で実物の木材で事前に試せたのが大変参考になりました。
仕上がったカウンター。塗り方も簡単、スポンジ状のハケで綺麗に塗りました。
棚もオスモカラーで仕上げ。
L字カウンタージョイント部分。400番ベルトサンダーで研磨したので真っ平らですべすべ。
カウンター材のサイドで急遽タモ材が必要になりました。注文すると２週間はかかるためジョイフル本田にあったことを思い出し勝田まで。
しかしここの木材売場コーナーの規模には圧倒されます。東京などの店舗とは比べ物になりません。
圧力ゲージなども様々なサイズが並んでいてびっくり。
有圧換気扇もたくさん。都会のホームセンターではなかなかこれだけのバリエーションはありません。
注文していたカウンター材が届きました。
５cm厚の重量級のタモ無垢材。一人では持ち上げることができないほどの重さ。たぶん7〜80kg位。
カウンター材のL字型ジョイントを自分で加工します。垂直直角に計って印を付けるための道具「シンワ測定 一発止型定規 アルミ 62113
精密に木材にスミ入れ。
垂直に孔を空けるために「SK11(エスケー11) 垂直ドリルガイド DS-70
を使用した工作。こうした補助がないと人間の手ではドリルの回転に負けて曲がってしまうのです。
これだけの厚みのあるのタモ材は大変高価です。やり直しのきかない作業のため気を使います。
横孔空けは精度の要求される作業でしたが無事精密なザグリ孔空け成功です。50mmの半分の25mmの位置に横に貫通する全ネジを通して、両サイドからジョイントボルトで締めるための孔です。
L字型ジョイント接続。何十KGもあるため大変な作業でしたが接続成功。ガッチり組まれました。
仮設置完了。ブロック積みの土台にビクともしないどっしりとした作りのカウンターに。カフェっぽくなってきました。客席側からは見えない部分ですが、カウンターブロックの裏側も綺麗に左官仕上げしています。
カウンターの上に置いてありますがレベルを見るために非常に便利なメジャー「タジマ スラントレベルコンベ19 5.5m 19mm幅 メートル目盛 SLL19-55BL
次は表面仕上げですが、続きは後日。
浄水器が届きました。カフェなどではよく見かける業務用の定番、エバーピュア社製ハイフローシステムです。浄水の先進国といわれるアメリカで、エバーピュアが誕生したのは1933年ですから80年以上の歴史のあるブランドです。
設置工事も自分でやることにしましたが説明書はこれだけ。呼水と給水が3/4というのがわかりました。20A規格です。
ホームセンターに行って配管部品を揃えました。13Aのステンレス管やフレキチューブ、20Aを13Aに変換させるための異径接続部材やシールテープなどです。
作業中。
床のフレキチューブからの分岐。
シンクからステン配管立ち上げ。
設置中です。水漏れのないよう接続箇所のシーリングをしっかりやります。
接続と設置が完了し通水。
こんな感じで取り付け。ステン壁面に鏡像で映るようにしました。満水時16-7kg程度と相当な重量ですので絶対に外れないように支える造作を工夫しました。とりあえず浄水のみ出るようにしましたが今度は製氷機への通水です。
近日また続きます。
※阿佐ヶ谷カフェ「ザグリ」は店主DIYによる店舗です。水まわりやセメント工事、木工、鉄工含めて全て施工しています。
合羽橋にキッチンのカトラリー類を探しに。何ヶ月ぶりかです。
タンブラーなどを試しに買っておいてみました。
水や材料を計るためのビーカーなどをとりあえず揃えました。
