ザグリ珈琲

阿佐ヶ谷の自家焙煎店

CVA

CVA（コーヒー バリュー アセスメント）とは、スペシャルティコーヒー協会（SCA）が提唱する、コーヒーの価値を包括的に評価する新しいシステムです。従来の「カッピング」に代わるもので、風味や香りなどの「内的特性」に加え、生産地、生産者、認証情報といった「外的特性」や、環境、社会的側面などを含めたコーヒーの生産背景や経済的価値までを総合的に評価します。

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