ザグリ珈琲
阿佐ヶ谷の自家焙煎店
「珈琲の水」とは、コーヒーの風味に大きく影響するため、重要視される水のことで、軟水〜中硬水が適しているとされています。水の硬度（ミネラル含有量）によってコーヒーの味が変わり、軟水はマイルドで飲みやすく、硬水は苦みが際立つといった特徴があります。日本の水道水はほとんどが軟水であり、一般的には水道水をそのまま使うか、浄水器を使うのがおすすめです。
一杯の珈琲に占める水の割合はご存知ですか？ […]