2.焙煎[ROASTER]

生豆に熱を加えてコーヒーとして飲めるようにする機械は焙煎機(ロースター)と云います。阿佐ケ谷のザグリ珈琲では高性能業務用焙煎機を使用。

オランダ製の半熱風釜焙煎機「GIESEN W1A（ギーセン）」。ギーセンは世界三大焙煎機メーカーの一つでこれは小型焙煎機。ギーセンはコーヒー焙煎の世界大会World Coffee Roasting Chanpionship(WCRC)公式マシンでもあります。

パナマエスメラルダプライベートコレクションナチュラルの少量焙煎。

それぞれの豆はバッチごとに詳細にローストプロファイル、カッピングスコア記録。