Qグレーダー

Qグレーダーは、国際的に認定されたライセンスを持った専門家であり、品質評価のための標準化されたプロトコルを使って評価を行います。Qグレーダーは、コーヒーの酸味や甘味、苦味、香りなどの特性を評価し、それぞれの特性を数値化して点数をつけます。この点数は、コーヒーの品質を表す指標となります。Qグレーダーによる評価は、コーヒー生産者や焙煎業者にとって、品質改善や市場展開のための重要な情報源となっています。Qグレーダー日本人も少しずつ増えてはいますが、3年ごとの更新があるため日々焙煎とカッピングトレーニングを積んでいないとライセンスを維持することはできません。Qグレーダーはゴールではなく単なる入り口です。当店ではQグレーダーとしての自覚を持ってコーヒーに取り組んでいますので各記事を参考にしてください。