当店で取り扱いのある珈琲品種を一枚の紙にまとめました。アラビカ4大原種であるエチオピア原種、ブルボン各種、ティピカ各種、ゲイシャ種と、ロブスタ種、リベリカ種、エクセルサ種を焙煎しています。
ザグリ珈琲で焙煎するコーヒーの品種ツリー図
QRコードで読み込めますのでスマホなどに保存してお使いください。
このコーヒーツリー図は一般的に流通しているコーヒー豆の主要品種と基本的な交配種、アラビカ／ユーゲニオイデス／カネフォラ遺伝子情報を俯瞰しています。
国内初、アラビカロブスタリベリカ珈琲３大原種飲み比べセットメニューあります。それぞれの特徴を解説しながら比較して飲めます。要予約。
ワールドコーヒーリサーチ品種ポスターアレンジ
世界最新のWorld Coffee Reserchの珈琲品種ポスター。available under creative commons licenseに則り非営利でデータ化しております。
世界史の中のコーヒー
2023年に製作した世界の珈琲豆の歴史と併用して俯瞰すれば一目で理解できる画期的な資料です。主にアラビカ種とロブスタ種を示しています。流通比率はアラビカ種約70％、ロブスタ種約30％です。アジア地域の一部でリベリカやエクセルサ種も栽培していますが流通量は1％にも満たないです。
珈琲豆販売時にはパッケージに品種を示したスタンプを押しています。エチオピア原種、ブルボン、ティピカ、カネフォラ系にコンパクトにまとめなおかつ主要品種を網羅した表示です。
珈琲豆精製分類ページもぜひ参考にしてください。