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ザグリ珈琲のご紹介

ZAGURI COFFEE ROASTERY

Qアラビカ・ロブスタグレーダーの自家焙煎珈琲店。阿佐ヶ谷にある夫婦で営む小さなお店で2人ともQグレーダーです。もともと珈琲好きからのスタートで店舗化しました。鑑定士目線での珈琲＆珈琲豆の提供を心がけております。

東京都杉並区阿佐谷北1-43-6

営業時間11:00-18:00 [火水曜定休]

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珈琲とは

0:当店の珈琲の水について
1:コーヒー豆について
2:焙煎について
3:珈琲ミルについて
4:珈琲ドリップについて
5:カスタムウォーター／浄水器

珈琲機材

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ディスカバリードラムRPM可変化
フジローヤルインバータ化1
フジローヤルインバータ化2
フジローヤルインバータ化3
フジローヤルインバータ化4
カスタムウォーター
SCA準拠カッピングメッシュ
焙煎データロギング
ギーセンW1A豆温度センサー位置変更
富士R-101豆温度センサー位置変更
温度センサーK熱電対vsPT100
珈琲用具改

実験ラボ【関係者限定】

【重要】コーヒー抽出における水の最適化
【参考】バッファーとコーヒーの味
【必読】東京都の水の硬度について
【必読】ブリューイング
【重要】珈琲の酸について
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