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実験ラボ

【重要】コーヒー抽出における水の最適化
【参考】バッファーとコーヒーの味
【必読】東京都の水の硬度について
【必読】ブリューイング
【重要】珈琲の酸について
水の硬度とアルカリ性
カスタムウォーター／浄水器
Qグレーダーとは?
SCAフレーバーホイール
CVA(Coffee Value Assessment)
AGTRON焙煎豆色計測
SCA準拠カッピングメッシュ
珈琲の品種
珈琲豆のできるまで
コーヒーチェリーの発酵
珈琲焙煎の本

取り扱う珈琲豆

>AFRICA
>ELPARAISO
>LATIN AMERICA
>ASIA
>NEW FLAVOR WHEEL
>VARIETAL
>PROCESS
>SPECIALTY COFFEE

珈琲機材

コーヒー抽出水質検査
ディスカバリードラムRPM可変化
フジローヤルインバータ化1
フジローヤルインバータ化2
フジローヤルインバータ化3
フジローヤルインバータ化4
カスタムウォーター
SCA準拠カッピングメッシュ
焙煎データロギング
ギーセンW1A豆温度センサー位置変更
富士R-101豆温度センサー位置変更
温度センサーK熱電対vsPT100
珈琲用具改

珈琲とは

0:当店の珈琲の水について
1:コーヒー豆について
2:焙煎について
3:珈琲ミルについて
4:珈琲ドリップについて
5:カスタムウォーター／浄水器

デザイナー

特殊エンボス印刷
オーダースタンプ／ロゴデザイン
シングルオリジンマップ
WEBDESIGN
阿佐ヶ谷マップ
焙煎マガジン
カナモジカイフォント
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ヘルベチカの本
明治43年の日本の化学教科書のコーヒー記述
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ザグリ珈琲について

店の人

BLOG

重炭酸イオンとは？〜珈琲は水の料理です 2025年4月30日
【検証】東京都の水道水は軟水？コーヒー抽出に最適な水質とは 2025年4月27日
改造ディスカバリーのサンプルロースト動画 2025年4月24日
フジローヤルディスカバリーのインバータ化 2025年4月19日
【新サービス】フジローヤル・ディスカバリー焙煎機の釜回転速度を自在に調整可能に！ 2025年4月13日
フジローヤル焙煎機インバータ化&排気センサー改造事例 2025年3月26日
フジローヤル焙煎器インバータ化その3チェーン駆動化 2025年3月8日
フジローヤル焙煎機インバータ化その2 2025年2月23日
フジローヤル焙煎機インバータ化その1 2025年2月16日
カスタムウォーター 2025年2月3日
珈琲の水〜川の源流をたどる 2025年1月2日
24秋最新情報：Qグレーダー取得しました/SCA-CVA 2024年9月24日
日本産コーヒー豆 2024年7月1日
BSモールトン改造記6／ダブルパイロン 2024年6月1日
ユーチューブ珈琲動画作りました 2024年3月18日
ギーセン焙煎教室 2023年9月30日
SCAJ2023 2023年9月27日
カメラレンズメンテナンス 2023年9月15日
マルケニッヒEK43S・ピュアエディション 2023年7月20日
ギーセン焙煎機プローブ位置改良 2023年6月8日
Qグレーダーカッピング 2023年5月11日
中央線コーヒーフェスティバル2023 2023年5月5日
グループローストワークショップ 2023年5月3日
エチオピアのコーヒーセレモニー0310 2023年3月10日
取り扱い生豆／2023年冬 2023年1月15日
珈琲かき氷 2023年1月1日
珈琲焙煎について 2022年12月31日
BROMPTON(ブロンプトン)外装7段変速化 2022年11月18日
BROMPTON(ブロンプトン)改造カスタム軽量化 2022年11月8日
BROMPTON/ブロンプトン超軽量化 2022年10月30日
ブロンプトン18インチ化&10段変速 2022年10月28日
ローストロガー 2022年10月7日
ロースティングコンパス 2022年10月4日
コーヒー焙煎の本 2022年9月19日
コーヒーフレーバーホイール 2022年9月5日
新・焙煎教室 2022年8月11日
ヘルベチカ 2022年7月27日
保護中: 謄写印刷の世界その1 2022年7月23日
モールトンサミット2022 2022年6月26日
ギーセン焙煎考1 2022年5月31日
BSモールトン改造記5 2022年5月24日
BSモールトン改造記4 2022年4月26日
BSモールトン改造記3 2022年4月23日
BSモールトン改造記2 2022年4月10日
コーヒーフレーバーホイールツリー 2022年3月3日
続オーダースタンプリニューアル 2022年2月28日
オーダースタンプリニューアル 2022年2月20日
蕎麦製粉会社様のHPを作りました 2022年2月14日
新著作書籍のご紹介 2021年11月18日
マールクーニック珈琲グラインダーのカスタマイズ 2021年10月1日
フジローヤルメンテナンス 2021年9月23日
ギーセン焙煎機始動 2021年9月21日
文字を新しく作っています。 2021年9月8日
組紐の取材されました 2021年9月1日
【初体験】焙煎教室体験動画 2021年8月12日
組紐の可能性 2021年6月24日
珈琲グラインダーレストア5 2021年6月13日
焙煎機台の造作 2021年6月6日
入口扉改装工事完了 2021年5月30日
入口扉改装工事その1 2021年5月19日
珈琲グラインダーレストア4 2021年5月16日
ナイスカットミル可変速化 2021年5月13日
珈琲グラインダーレストア3 2021年5月9日
富士R101メンテナンス 2021年4月23日
画期的な珈琲豆パッケージ 2021年3月13日
新テイクアウトカップ 2021年3月11日
テイクアウト用コーヒーカップ 2021年3月5日
領収書スタンプ 2021年2月28日
ロブスタとピーベリー 2021年1月17日
フジローヤルR-101　1KG機導入、設置、組立て 2020年9月27日
珈琲グラインダーレストア2 2020年9月21日
ナナハン焙煎機の構造と掃除 2020年8月27日
富士珈機焙煎機見学 2020年8月17日
店内棚などを増設 2020年6月30日
ナナハン焙煎機お譲りします 2020年6月8日
コーヒー豆のパッケージデザイン 2020年5月30日
珈琲グラインダーレストア 2020年2月16日
珈琲グラインダーカスタム 2020年1月18日
改装工事完了 2020年1月2日
店内改装工事進行中 2019年12月29日
店内改装工事 2019年12月13日
BSモールトン改造記1 2019年10月14日
DIYでコーヒーを楽しむ本 2019年10月7日
エンボス名刺 2019年7月14日
50年代のカメラと古写真 2019年7月13日
DIY雑誌ドゥーパ掲載 2019年7月7日
オーダースタンプ 2019年7月3日
ポスカで手描き看板 2019年7月1日
新カメラディスプレイ方法 2019年6月16日
令和元年初回の阿佐ヶ谷ゆうやけ市 2019年5月16日
ナナハン焙煎機掃除 2019年4月7日
組紐の高台製作その三 2019年3月31日
晴耕雨読傘試作＆撮影 2019年3月30日
フォントでステッカー製作 2019年3月19日
ノノワ珈琲フェスティバル参加 2019年3月11日
SHONANCOFFEETIME4 2019年3月1日
蔦屋湘南T-SITE珈琲フェア 2019年2月2日
2019焙煎体験教室開催 2019年1月16日
DIY雑誌に紹介されました 2019年1月10日
建築関連誌にて紹介されました 2018年12月28日
組紐の高台製作その二 2018年11月28日
組紐の高台製作その一 2018年11月23日
2018年11月のゆうやけ市 2018年11月13日
LINEスタンプ作りました！ 2018年9月19日
焙煎機のメンテナンス 2018年8月15日
チョークアート3 2018年6月20日
店内ストリートビュー 2018年6月15日
オーダースタンプ 2018年6月5日
ゆうやけ市／阿佐ヶ谷2018春 2018年5月15日
珈琲イベントに参加 2018年3月21日
阿佐ヶ谷カフェ「ザグリ」店内改装中 2018年1月31日
亀のしめ飾り製作中 2017年12月23日
珈琲豆焙煎塾開催中 2017年12月5日
BOOKANDMARKET2017 2017年12月3日
ゆうやけ市／阿佐ヶ谷2017秋 2017年11月13日
2017年秋の創作メニュー 2017年11月5日
新エンボスカード 2017年11月2日
秋の新メニュー＆2017年秋ゆうやけ市情報 2017年10月24日
昭和丸ゴシックフォント化作業中 2017年10月18日
昭和丸ゴシック作成中 2017年10月15日
新フォント「ニュー昭和丸ゴシック」完成予定 2017年10月12日
珈琲豆焙煎塾 2017年10月9日
焙煎記録表 2017年9月23日
珈琲豆焙煎機の設置 2017年9月22日
DJI SPARKでの北海道空撮 2017年9月15日
本づくり研究所さんから取材されました 2017年9月9日
DJI SPARK 2017年9月8日
続・明治教科書明朝発売されました 2017年9月2日
焙煎機検討 2017年8月29日
続・明治教科書明朝の資料送付 2017年8月26日
続・明治教科書明朝完成 2017年8月3日
明治教科書明朝2をデザイン中 2017年7月12日
店のマガジン作りました！ 2017年7月6日
ザグリのショップカードできました 2017年6月25日
2017年5月のゆうやけ市 2017年6月20日
新フォントでのチョークアート 2017年6月18日
トートバッグ製作中 2017年6月14日
新チョークアート 2017年4月29日
銅銀銅器のタンブラー 2017年4月24日
組紐 2017年1月17日
一日フリマに参加しました。 2016年12月11日
木工造作＆ブックカフェ 2016年11月22日
カフェチョークアート1 2016年11月20日
開店5日目 2016年11月19日
ゆうやけ市2016 2016年11月13日
開店３日目 2016年11月6日
阿佐ヶ谷カフェ「ザグリ」祝・開店 2016年11月1日
阿佐ヶ谷カフェ「ザグリ」プレオープン 2016年11月1日
窓ガラスほぼ完成 2016年10月29日
引き戸の窓ガラス製作 2016年10月24日
引き戸に戸車追加 2016年10月23日
食器棚の製作 2016年10月22日
扉の造作 2016年10月21日
雑誌「QUOTATION」で紹介されました 2016年10月20日
ポスト口製作 2016年10月19日
入口の造作【其の七】 2016年10月18日
入口の造作【其の六】 2016年10月17日
入口の造作【其の五】 2016年10月16日
入口の造作【其の四】 2016年10月15日
棚の造作【其の壱】 2016年10月12日
カフェ入口の造作【其の参】 2016年10月9日
カフェ入口の造作【其の弐】 2016年10月7日
カフェ入口の造作【其の壱】 2016年10月4日
カフェ入り口の造作開始 2016年9月23日
カフェ浄水器周りの完成 2016年9月17日
cafeカウンター材OSMO仕上げ 2016年9月15日
カフェカウンター造作中 2016年9月11日
カフェエバーピュア浄水器仮付け 2016年9月7日
カフェ本棚などの木工事着手 2016年8月30日
カフェシンク類設置 2016年8月28日
カフェカウンター天井吊り棚 2016年8月20日
カフェカウンター設計中 2016年8月18日
ベンチシート木造工事完成 2016年8月16日
ベンチシート木造工事2 2016年8月11日
ベンチシート木造工事 2016年8月10日
カフェカウンター施工中 2016年8月9日
トイレ手洗い工事 2016年8月4日
スイッチ完了 2016年8月2日
他店イベント／FGP明治教科書明朝　展示 2016年7月26日
カフェカウンター周り基礎完成 2016年7月25日
差筋アンカー打ち込み 2016年7月13日
ツヤ消し白でカフェ床ペンキ塗り 2016年7月9日
マルチツールで壁に孔開け 2016年7月8日
ブロック仮組 & 壁塗り 2016年7月5日
カフェ床タイル研磨完了 2016年6月27日
カフェ床タイル削り道具 2016年6月25日
カウンターキッチン仮積み 2016年6月22日
コンクリートタイル床削り着手 2016年6月12日
CAFEキッチン現場採寸 2016年6月11日
カフェ床を高圧洗浄機で清掃 2016年6月6日
保健所に飲食店営業許可の相談 2016年6月4日
カフェ床解体工事完了 2016年6月3日
物件床剥がし作業進行中 2016年6月1日
カフェ店舗内装解体着手 2016年5月28日
カフェ物件決定 2016年5月23日

ザグリ珈琲/ZAGURI COFFEE ROASTERY
東京都杉並区阿佐谷北1-43-6
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営業時間11:00-18:00 [火水曜定休]

コンタクト

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