タグ: 焙煎

珈琲豆パッケージ

焙煎をはじめてかれこれ三年近く経ちます。珈琲豆のパッケージは都度手書きしたり印刷してました。 豆の種類を定番化しておらず、袋類も試行錯誤でしたがようやく豆もパッケージ仕様も決まってきました。 ・豆の銘柄(数種類、生成方法 […]

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阿佐ヶ谷カフェ自家焙煎開始

今の季節限定メニューのご紹介です。巨峰のムース シャインマスカット添え↓。   コーヒー豆の自家焙煎始めました↓。   産地以外に品種と処理方法の異なる豆でなるべく違う味での提案。毎日たくさんの少量焙 […]

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阿佐ヶ谷カフェ「ザグリ」のナナハン焙煎機設置

阿佐ヶ谷カフェ「ザグリ」ではこの秋、コーヒー豆の焙煎を始めます。 焙煎機についてはここ数ヶ月間、主に小型機種の体験焙煎や選定をしていてました。 フジローヤルのディスカバリーや1kg焙煎機、ワイルド珈琲のアポロ、完全熱風式 […]

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ナナハン焙煎機図面

ここ数ヶ月、というか店をオープンさせる前からコーヒー豆の焙煎機の導入を検討していました。焙煎機はどれも巨大で諦めていましたがいろんなカフェを回ったり調べているうちに小型で高性能の焙煎機があるのを知りました。そうした焙煎機 […]

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