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自家焙煎開始

秋の新メニュー＆自家焙煎

今の季節限定メニューのご紹介です。巨峰のムース　シャインマスカット添え↓。   コーヒー豆の自家焙煎始めました↓。   産地以外に品種と処理方法の異なる豆でなるべく違う味での提案。毎日たくさんの少量焙…

07 10月 2017
コーヒー焙煎
焙煎記録表

焙煎記録表

ナナハン焙煎機を導入しテスト焙煎を始めています。 焙煎する時は焙煎記録表というのをその都度記録していく必要があります。これはナナハン焙煎機の豆温度パネル↓。 他の焙煎機も基本的には同様。フジローヤル1kg焙煎機の温度パネ…

23 9月 2017
コーヒー焙煎
ナナハン焙煎機設置

珈琲豆焙煎機の設置

阿佐ヶ谷カフェ「ザグリ」ではこの秋、コーヒー豆の焙煎を始めます。 焙煎機についてはここ数ヶ月間、主に小型機種の体験焙煎や選定をしていてました。 フジローヤルのディスカバリーや1kg焙煎機、ワイルド珈琲のアポロ、完全熱風式…

22 9月 2017
コーヒー焙煎

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