コーヒー豆

新しい珈琲豆を焙煎しました。ロブスタ種とピーベリーです。 合わせて専用のパッケージスタンプを作成しました。 印影。 左がロブスタ、右が小粒なピーベリー。ロブスタはかなり深めに焼いてます。２ハゼが終わる手前位、フレンチです… 続きを読む »ロブスタとピーベリー

焙煎をはじめてかれこれ三年近く経ちます。珈琲豆のパッケージデザインは都度手書きしたり印刷してました。 豆の種類を定番化しておらず、袋類も試行錯誤でしたがようやく豆もパッケージ仕様も決まってきました。 ・豆の銘柄（数種類、… 続きを読む »コーヒー豆のパッケージデザイン

この記事は2019年に書いたものです。現在はナナハンでの焙煎教室は開催しておりません。 当店では東京産機製750g焙煎機（ナナハン焙煎機）を使った焙煎体験のできる焙煎塾を、ご要望があれば開催中です。本日のお客様は阿佐ヶ谷… 続きを読む »珈琲豆焙煎塾開催中

ナナハン焙煎機を導入しテスト焙煎を始めています。 焙煎する時は焙煎記録表というのをその都度記録していく必要があります。これはナナハン焙煎機の豆温度パネル↓。 他の焙煎機も基本的には同様。フジローヤル1kg焙煎機の温度パネ… 続きを読む »焙煎記録表