9月 2017

焙煎記録表

焙煎記録表

ナナハン焙煎機を導入しテスト焙煎を始めています。 焙煎する時は焙煎記録表というのをその都度記録していく必要があります。これはナナハン焙煎機の豆温度パネル↓。 他の焙煎機も基本的には同様。フジローヤル1kg焙煎機の温度パネ… 続きを読む »焙煎記録表

阿佐ヶ谷カフェ「ザグリ」のナナハン焙煎機設置

珈琲豆焙煎機の設置

阿佐ヶ谷カフェ「ザグリ」では2017年のこの秋、コーヒー豆の焙煎を始めます。 焙煎機についてはここ数ヶ月間、主に小型機種の体験焙煎や選定をしていました。 フジローヤルのディスカバリーや1kg焙煎機、ワイルド珈琲のアポロ、… 続きを読む »珈琲豆焙煎機の設置

本づくり研究所

本づくり研究所さんから取材されました

阿佐ヶ谷に住む友人から、近所に雰囲気のあるカフェがオープンしたと連絡を受けた研究員。さっそくホームページをチェックすると、そこには一目でワクワクするような近未来感が漂っていました。うーん、明らかにただ者ではない。よくよく… 続きを読む »本づくり研究所さんから取材されました